Компот из жёлтой алычи с яблоками на зиму
В этом компоте к медовому вкусу желтой алычи добавили яблочную кислинку. Не кладите много яблок, на трёхлитровую банку достаточно одного небольшого и обязательно кислого яблока, чтобы компот получился вкусным и ароматным. Именно алычово-яблочный, а не только яблочный. Расчет продуктов в рецепте взят на 3-литровую банку.
Для приготовления компота вам потребуется: на 3х литровую банку: алыча — 500г яблоко (кислое или кисло-сладкое) — 1 шт. сахар — 250г вода — 2.7 л. Рецепт компота:
Банки вымыть горячей водой с содой, простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки залить кипятком.
Жёлтую алычу перебрать, отбраковывая подгнившие плоды и выбирая только самые зрелые, сочные. Промыть ягоды под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Разрезать ягоды пополам, удалить косточки.
Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить семенную коробочки. Яблочные половинки нарезать дольками.
Заполнить подготовленные банки жёлтой алычой
и яблоками.
Залить содержимое банок кипятком так, чтобы вода начала переливаться через горлышко. Прикрыть банки с алычой крышками, оставить в таком виде на 20 минут.
Слить отвар из банок в кастрюлю,
добавить сахар и довести до кипения. Снизить нагрев до минимального и держать на плите 5 минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Разлить сироп по банкам, герметично укупорить крышками и перевернуть вверх дном. Прикрыть банки с компотом пледом и оставить на ночь медленно остывать. Готовый компот из жёлтой алычи с яблоками хранить в сухом прохладном месте.