Кассероль с форелью и рисом

Кассероль — блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) — это еще и посуда, в которой готовят блюдо — это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте!

Ингредиенты для «Кассероль с форелью и рисом»:

• Форель (филе) — 200 г
• Рис (смесь дикого и пропаренного) — 100 г
• Моцарелла — 100 г
• Сливки (10-33%) — 425 мл
• Помидоры черри — 6..8 шт
• Сыр полутвердый — 100 г
• Цедра апельсина (или лимона) — 1..2 ч. л.
• Порошок чесночный — по вкусу
• Зелень ((зеленый лук, укроп)) — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2478.1 ккал	белки 101.5 г	жиры 201 г	углеводы 76.5 г
Порции
ккал 619.5 ккал	белки 25.4 г	жиры 50.3 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 238.3 ккал	белки 9.8 г	жиры 19.3 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Кассероль с форелью и рисом»:

• Рис залейте 250 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут. Тем временем форель нарежьте небольшими кубиками, выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте кусочки моцареллы.

• Сверху выложите подготовленный рис.

• Посолите, поперчите, посыпьте чесноком.

• Залейте сливками, накройте крышкой (или плотно запечатайте фольгой) и поставьте в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.

• Сыр натрите на терке, добавьте нарезанный лук и цедру, перемешайте. Черри нарежьте на половинки.

• Форму достаньте из духовки, разложите черри.

• Сверху посыпьте сырной смесью. Снова поставьте форму в духовку, крышкой уже не накрывайте, чтобы подрумянилось.

• Через 10-15 минут блюдо подрумянится и будет готово!

• Сверху украсьте укропом или петрушкой.

• Подавайте к праздничному столу!

Приятного аппетита!

Источник