Лесной пенек (мясное блюдо)
Ингредиенты
- свиные рёбрышки (длина «полосы» — 40 см, высота рёбрышек — около 8 см
- 300 г свиного фарша
- 1/2 стручка сладкого перца
- 200 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Рёбрышки натираем пропущенной через чесночницу половиной чеснока, солью, перцем, обжариваем с одной стороны (на сковороде, сложив «полосу» пополам).
Затем формируем из них круг на листе фольги и, чтобы он не разваливался, фиксируем его белыми нитками.
Перец, нарезанный кубиками, и половину измельчённой луковицы обжариваем, добавляем оставшийся чеснок (пропустить через чесночницу), перемешиваем с фаршем, солим, перчим.
Обжариваем крупно нарезанные шампиньоны (отложив в сторону 5-6 шт. для украшения блюда) с половиной рубленой луковицы.
Заполняем круг из рёбрышек, использовав 3/4 фарша.
Сверху выкладываем обжаренные шампиньоны и оставшийся фарш.
Заворачиваем в фольгу и ставим запекать в горячую духовку. (В это время для гарнира можно поставить варить картофель).
Через полчаса раскрываем фольгу и ставим запекать снова, через 20 мин. вставляем в наш пенек шампиньоны, отложенные для украшения (можно воткнуть их в фарш на зубочистках, смазав сверху маслом).
Через 10 мин. праздничное блюдо достаем и с пылу с жару подаём на стол!
Пошаговые фото рецепта
1. Рёбрышки натираем пропущенной через чесночницу половиной чеснока, солью, перцем, обжариваем с одной стороны (на сковороде, сложив "полосу" пополам).
2. Затем формируем из них круг на листе фольги и, чтобы он не разваливался, фиксируем его белыми нитками.
3. Перец, нарезанный кубиками, и половину измельчённой луковицы обжариваем, добавляем оставшийся чеснок (пропустить через чесночницу), перемешиваем с фаршем, солим, перчим.
4. Обжариваем крупно нарезанные шампиньоны (отложив в сторону 5-6 шт. для украшения блюда) с половиной рубленой луковицы. Заполняем круг из рёбрышек, использовав 3/4 фарша.
5. Сверху выкладываем обжаренные шампиньоны и оставшийся фарш. Заворачиваем в фольгу и ставим запекать в горячую духовку. (В это время для гарнира можно поставить варить картофель).
Источник