Мохито из крыжовника с лимоном и мятой (компот на зиму)
Замечательное сочетание продуктов, просто одно из лучших для компотов на зиму. У меня был тёмный крыжовник, который окрасил напиток в розово-малиновый цвет. Аромат крыжовника раскрылся по-новому, очень нежно получилось. Мята и лимон дают приятную горчинку и оттеняют сладость компота. Попробуйте, вам понравится. Продукты в рецепте рассчитаны на 3-литровую банку.
Для приготовления мохито вам потребуется: на 3-литровую банку компота: крыжовник — 500г вода — 2.5 л сахар — 300г лимон — 3 дольки мята (свежая) — 2 веточки. Рецепт мохито:
Банки простерилизовать любым удобным для вас способом. Я держала их над паром 20 минут. Крышки залить кипятком.
Крыжовник перебрать, удалить весь садовый мусор, срезать у ягод по максимуму плодоножки, после чего хорошо промыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг.
Лимон вымыть, ошпарить кипятком, если они покрыты воском. Нарезать лимон кружочками.
Для компота обычно используют свежую мяту. У меня мята подвяла, пока я собиралась готовить. Поэтому использовала такую, какая есть. В любом случае, пряную зелень промыть, дать обсохнуть на полотенце.
Отмерить нужное количество сахара.
Довести воду до кипения в кастрюле или чайнике (зависит от объема приготавливаемого компота).
Разложить подготовленный крыжовник по банкам. У меня баночки маленькие, но общий объем как раз 3 литра.
Добавить кружочки лимона и веточки мяты.
Залить банки с крыжовником, лимоном и мятой кипятком по самое горлышко. Прикрыть крышками и оставить на 20 минут.
Слить ягодный отвар в кастрюлю
и добавить сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь среднего и проварить 3-5 минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Сироп для заливки компота готов.
Залить сиропом ягоды и герметично закрыть крышками.
Перевернуть банки вверх дном, прикрыть пледом и оставить в таком виде на ночь, чтобы компот медленно остывал. Компот на зиму мохито из крыжовника с лимоном и мятой готов. Хранить его можно при комнатной температуре, но погреб предпочтительнее. Приятного аппетита!