Компот мохито с черной смородиной
Сегодня готовим смородиновый мохито на зиму. Этот рецепт особенно понравится любителям фруктово-ягодных заготовок с ярким, по-настоящему летним вкусом и запахом, когда откроешь баночку, и сразу понимаешь, как пахнет лето. Вкус тоже не подкачал – свежий, смородиновый с освежающей лимонно-мятной кислинкой. Не кладите много мяты и лимоны, чтобы компот не начал горчить.
Для приготовления мохито вам потребуется: на 3-литровую банку: смородина черная — 500г сахар — 300г мяты — 2 веточки лимон — 1-2 ломтика вода — около 2.7 л. Рецепт мохито:
Банки вымыть с содой, хорошо промыть, а затем простерилизовать. Крышки залить кипятком.
Ягоды черной смородины перебрать, отделить от веточек, удалить мусор. Промыть смородину под холодной проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
Лимон вымыть, ошпарить кипятком, если он покрыт парафином, или вымыть под горячей водой. Порезать лимон кружочками толщиной около 5 мм.
Мяту вымыть, обсушить на полотенце. В идеале использовать свежую зелень, но у меня мыта успела завянуть в ожидании компота.
Разложить ягоды в подготовленные банки. Если ягод очень много, то заполняйте банки на 2/3 или половину объема.
Добавить лимон и мяту.
Залить банки с черной смородиной, мятой и лимоном кипятком по самое горлышко, накрыть блюдцем (или крышкой) и оставить на 15-20 минут.
Слить отвар из банок с ягодами в кастрюлю,
добавить сахар и размешать. Довести отвар до кипения, снизить огонь до минимума и проварить 2-3 минуты при слабом кипении.
Разлить горячий сироп обратно в банки с черной смородиной, герметичной закупорить банки прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть пледом или полотенцем. Оставить в таком виде, пока банки не остыну. Компот мохито из черной смородины с лимоном и мятой на зиму готов. Приятного аппетита!