Компот из желтой алычи с лимоном без стерилизации
Попробуйте приготовить на зиму несколько банок компота из жёлтой алычи с лимоном. У алычи приятный медовый вкус, который удачно подчеркивает аромат цитрусов. Возможно, в следующий раз я сделать похожий компот, но уже с апельсином.
Для приготовления компота вам потребуется: на 3х литровую банку: алыча — 500г лимон — 2 ломтика сахар — 250г вода — 2.7 л. Рецепт компота:
Банки вымыть горячей водой с содой, простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки залить кипятком.
Жёлтую алычу перебрать, отбраковывая подгнившие плоды и выбирая только самые зрелые, сочные. Промыть алычу под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Разрезать ягоды пополам, удалить косточки.
Лимоны вымыть, а затем ошпарить водой из чайника. Так вы точно смоете с кожицы лимона защитный слой.
Заполнить подготовленные банки жёлтой алычой.
В каждую банку добавить по 1-2 кружочка лимона.
Залить содержимое банок кипятком так, чтобы вода начала переливаться через горлышко. Прикрыть банки с алычой и лимоном крышками, оставить в таком виде на 20 минут.
Слить отвар из банок в кастрюлю,
добавить сахар и довести до кипения. Снизить нагрев до минимального и держать на плите 5 минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Разлить сироп по банкам, герметично укупорить крышками и перевернуть вверх дном. Прикрыть банки с компотом пледом и оставить на ночь медленно остывать. Готовый компот из жёлтой алычи с лимоном без стерилизации хранить в сухом прохладном месте.