Чакапули из ягнёнка — пасхальное грузинское блюдо

Ингредиенты

• ягнятина (баранина) с косточкой — 600-700 гр
• большой пучок зелени (зеленый лук, петрушка, кинза, желательно тархун)
• сухое белое вино — 100- 130 мл
• чеснок — 4-5 зубчика
• соус ткемали — 3-4 ст.л.

• острый перец чили
• соль
• сахар
• черный перец
• вода

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо ягнёнка нарубить на небольшие кусочки.

Нарезать всю зелень, чеснок и острый перец.

Сковороду разогреть и быстро обжарить кусочки мяса.

Посыпать зеленью, чесноком и перцем.

Добавить вино и соус ткемали.

Долить водой и тушить под крышкой около двух часов (зависит от мяса).

Соль, сахар и черный перец по вкусу.

При желании можно добавить аджику.

Мясо должно быть мягким и буквально сползать с косточки.

Если мяса много, то укладывать слоями, пересыпая зеленью.

Это ооочень вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Поздравление с Пасхой на грузинском языке звучит как «Гилоцав Агхдгомас», что означает «Поздравляю с Пасхой». ”Христос Воскресе” — «Кристе Агсдга», а отвечают «Воистину Воскресе» — «Чешмаритад Агсдга».

Источник