Заморозка свекольной ботвы на зиму
Замороженную ботву добавляют в супы, обжаривают на сковороде с другими овощами для гарниров. В целые свекольные листья заворачивают начинку, как для голубцов или долмы. Но в этом случае свекольную ботву предварительно ошпаривают кипятком, чтобы после разморозки она сохраняла эластичность.
Для приготовления вам потребуется: свекольная ботва Рецепт :
Для заморозки свекольной ботвы на зиму лучше брать молодые листья. Если ботва немного переросла, то отбирайте только целые, крепкие листья без повреждений.
Листья свеклы промыть, чтобы точно знать, что они полностью очищены от садового мусора и частичек почвы. Переложить промытую свекольную ботву на полотенце, чтобы убрать с зелени лишнюю влагу.
Затем отрезать листья от стеблей. Стебли либо заморозить отдельно, либо нарезать мелкими кубиками. Остальную часть листа нарезать тонкими полосками.
Разложить нарезанную свекольную ботву по пакетам с застежкой. Есть специальные пакеты для заморозки.
Из пакетов с зеленью выдавить воздух.
Можно даже скрутить его, чтобы воздуха в пакетике с зеленью осталось совсем не много.
Застегнуть пакет и убрать в морозилку.