Соленые огурцы с чесноком, зонтиками кинзы и уксусом
Простой рецепт хрустящих соленых огурцов с добавлением зонтиков кинзы, чеснока и уксуса. Продукты взяты из расчета на двухлитровую банку. Консервированные огурцы с кинзой легко сохраняют свой вкус всю зиму, если хранить их в погребе.
Для приготовления огурцов вам потребуется: огурцы (небольшого размера) — 13-15 шт. зонтики кинзы — 2 шт. чеснок — 1/2 головки перец черный (горошком) — 5-7 шт. базилик свежий -1 веточка базилика (или пара щепоток сухого) уксус столовый — 2 ст.л. соль — 3 ст.л. Рецепт огурцов:
Огурцы промыть, залить холодной водой и оставить на 2-8 часов.
Двухлитровую банку вымыть и простерилизовать удобным для вас способом. Например, над паром четверть часа. Железная крышка должна прокипеть в воде 20 минут.
Вымытые губкой и слегка просушенные огурчики переложить в дуршлаг. Чтобы огурцы лучше просолились, отрежьте у них кончики.
Чеснок очистить и нарезать дольками.
На дно простерилизованной сухой банки уложить промытый базилик, горошины черного перец, чеснок, зонтики кинзы и огурчики.
Все залить кипятком. Только делать это осторожно, постепенно вливая кипяток, чтобы банка нечаянно не лопнула от горячего. Выждать 15-20 минут.
Спустя указанное время слить воду в кастрюлю и прокипятить около 5 минут, не забыв добавить соль.
Теперь рассол перелить обратно в огурцы и добавить уксус.
Закрыть ключом крышки.
Перевернуть банки вниз крышкой, прикрыть полотенцем и оставить на 24 часа медленно остывать. Консервированные огурцы с уксусом и кинзой хранить в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!