Горячий закрытый бутерброд с лисичками в кляре
Рецепт для тех, кто предпочитает сытный завтрак. Пока сезон лисичек не закончился, можно приготовить горячий бутерброд, напоминающий двойные гренки с грибной начинкой. Лисички обжариваем до готовности, выкладываем на хлеб вместе с тонкими ломтиками сыр, накрываем вторым куском хлеба и всю эту немаленькую конструкцию обмакиваем во взбитое яйцо. Остается только поджарить закрытый бутерброд на сковороде с маслом.
Для приготовления вам потребуется: хлеб тостовый — 8 ломтиков грибы свежие (лисички) — 200г лук репчатый — 1 шт. сыр твердый — 50г горчица сладкая — 3-4 ч.л. для обжарки: масло растительное — 1 ч.л. масло сливочное — 10г яйцо — 2-3 шт. молоко — 50 мл соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу. Рецепт :
Лисички залить холодной водой с добавлением соли, оставить на 20 минут. Затем грязную воду слить и еще раз хорошо промыть грибы в холодной проточной воде. Переложить лисички в дуршлаг, дождаться, чтобы вода стекла.
Переложить промытые лисички в кастрюли, влить примерно 1 стакан воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь и проварить 10 минут, снимая шумовкой пену. Отварные лисички переложить на дуршлаг. Когда вода с грибов стечет, промокнуть их бумажными полотенцами.
Крупные лисички нарезать пластинами, мелкие можно оставить целыми.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде разогреть смесь сливочного с растительным маслом, добавить лисички. Быстро обжарить, добавить лук, посолить и продолжить готовить, пока лук не подрумянится. Посыпать рубленой свежей зеленью и перемешать.
На каждый закрыты бутерброд взять по 2 ломтика хлеба. Подойдет тостовый хлеб или любой другой на ваш вкус. Главное, чтобы размер был немаленький.
Первый ломтик хлеба намазать горчицей. Выбирайте неострую, сладкую горчицу. Накрыть сыром.
На второй ломтик положить жареные лисички.
Накрыть ломтик хлеба с грибами ломтиком с сыром. Хорошо прижать ладонью. То же самое проделать с остальным хлебом и начинками.
В отдельной посуде взбить вилкой яйца с молоком, посолить и поперчить яичную смесь. Обмакнуть закрытые бутерброды в яичную смесь с двух сторон, как гренки, чтобы хлеб хорошо пропитался яйцом.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное. Если есть сковрода-гриль, то лучше выбрать её, бутерброд получится красивее. Обжарить закрытые бутерброды с двух сторон на сковороде-гриль до легких подпалин, переложить на тарелку и сразу подавать, пока он горячий. Закрытый бутерброд с жареными лисичками в яйце готов. Приятного аппетита!