Выбери любимый жанр

Сельдерей, обжаренный в кляре


Сельдерей, обжаренный в кляре

Требуется: Сельдерей (корень) — 8 шт., масло растительное —1 стакан, соль; для кляра: мука —1 стакан, сливки (или молоко) — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., соль.

Сельдерей пропарить в подсоленной воде, отцедить и нарезать поперек корней ломтиками. Муку смешать со сливками, растертыми желтками, посолить и осторожно ввести взбитые белки. Сельдерей обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре до образования румяной корочки.