Выбери любимый жанр

Уха по-сибирски


Уха по-сибирски


2 хариуса, 2 тайменя, 2 ленка, 1-2 луковицы, 1 лавровый лист, 2—3 горошины душистого перца, рубленая черемша, соль по вкусу.

Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть и нарезать порционными кусками.

В котелок с кипящей водой опустить головы, плавники, хвосты и плавательные пузыри хариусов, ленков, тайменей, лук (целиком), а также душистый перец, лавровый лист. Через 20—25 мин в бульон добавить куски рыбы, посолить по вкусу и варить еще 10-15 минут до готовности. Готовую уху посыпать черемшой.